POTROŠENI?

Ukoliko se želite riješiti osjećaja potrošenosti, važno je znati nekoliko činjenica o šećeru. Što o njemu kaže dr. Frank Lipman u knjizi Potrošeni, saznat ćete iz ovog ulomka... ZASLADITE ŽIVOT Bijeli šećer i umjetni zaslađivači narušavaju svačije zdravlje i dobrobit, a otrovni su za ljude koji su već pod stresom i umorni. Bijeli šećer remeti funkcioniranje najvažnijih fizioloških sustava i tijelo stavlja na tobogan neprirodnih i iznimno iscrpljujućih uspona i padova zbog čega se osjećamo potrošenima. Umjetni zaslađivači varaju tijelo potičući ga na prejedanje te imaju toksične nuspojave. Vaše tijelo brzo probavlja šećer. Kao što znate, kad jedete hranu koja sadrži šećer, energija vam naglo poraste - šećer u vaš krvotok ulazi gotovo jednako brzo kao da ste ga ubrizgali u venu. Preopterećeno valom šećera, vaše se tijelo trudi kako bi ga probavilo i stvorilo inzulin za prenošenje šećera iz krvotoka u stanice. Povećanje razine inzulina prouzročuje pad razine šećera u krvi. Stoga val energije nestaje gotovo jednako brzo kao što je stigao, a vi klonete. Taj proces u tijelu budi želju za još više energije. Stoga jedete još šećera ili šećernih ugljikohidrata kako biste ponovno postigli porast energije. Tako započinje začarani krug žudnje, jela i klonuća. Svakodnevno opskrbljivanje tijela šećerom iznimno opterećuje vaš hormonski sustav. Kad klonete, vaše nadbubrežne žlijezde moraju osloboditi kortizol, tvar nalik steroidu, kako bi vam dale energiju. Vaše se nadbubrežne žlijezde, u nastojanju reguliranja promjenjivih razina šećera, s vremenom iscrpe. Taj neprestani proces prilagođavanja i uravnoteženja naposljetku vas dovodi u stanje iscrpljenosti. Suvišni kortizol u organizmu povezan je i s debljanjem. Nadalje, previše kortizola u pogrešnom trenutku može potaknuti upalni proces za koji istraživači vjeruju da prouzročuje kronične bolesti uključujući dijabetes, artritis, alergije, neke oblike karcinoma - i, prema mojemu mišljenju, potrošenost. U proteklih nekoliko godina obavljena su iznimna istraživanja o utjecaju šećera na tijelo. Previše šećera ne prouzročuje samo pretilost, dijabetes i karijes, nego je i jedan od najvažnijih uzroka pomanjkanja energije te osjećaja preopterećenosti - i čak znanstveno povezan s depresijom. Priznajem da je šećer tvar (opazite da ga ne nazivam hranom) koju je većini ljudi najteže izbaciti iz prehrane. Ako i dalje mislite "to nipošto ne mogu", slijede činjenice iz knjige Lick the Sugar Habit (Oslobodite se ovisnosti o šećeru) Nancy Appleton, koje će vas još više zastrašiti, a navodim ih kao dodatnu motivaciju i nadahnuće: šećer može obustaviti rad imunološkog sustava šećer hrani stanice karcinoma i povezan je s karcinomom dojke, jajnika, prostate i rektuma šećer može oslabiti vid i prouzročiti prijevremeno starenje kože šećer uzrokuje opće prijevremeno starenje i povećava rizik od Alzheimerove bolesti šećer može prouzročiti autoimune bolesti, artritis, astmu, srčanu bolest, migrene i multiplu sklerozu. Da biste se oporavili od potrošenosti, morate, što je više moguće, izbaciti šećere ne samo iz svoje kuhinje, nego i prehrane. Kao bivši ovisnik o šećeru (vjerujte mi, suosjećam s vama), sa žaljenjem moram reći kako to znači NE JESTI ove inačice (ili bilo što s tim inačicama i vrstama šećera): smeđi šećer, fruktozu, saharozu, glukozu, maltozu, sukcinat, melasu, datuljin šećer, repin šećer, grožđani šećer, trščani šećer, kukuruzni sirup, kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, kukuruzni šećer, koncentrat voćnog soka, sorbitol, ječmeni slad, karamel, rogačev sirup, maltodekstrin, dekstran, dekstrozu, sirkov sirup. Nažalost, kao što ste doznali u poglavlju o pripremi, šećer nije uputno zamijeniti umjetnim zaslađivačima. Premda umjetni zaslađivači ne moraju nužno izazivati istu škodljivu hormonsku kaskadu kao i bijeli te prerađeni šećeri, kemikalije u njima jednako su škodljive. Primjerice, aspartam (prodaje se pod generičkim nazivima NutraSweet i Equal) opasan je aditiv za koji su neka istraživanja dokazala škodljive učinke, uključujući izazivanje ili pogoršavanje epilepsije, Parkinsonove bolesti i tumora mozga. Premda se za Splendu tvrdi da se proizvodi od šećera, proizvodi se kloriranjem šećera. To znači da, ako koristite Splendu, u svoju kavu zapravo stavljate klor. Kao što ću razmotriti na drugome mjestu u ovoj knjizi, klor je jedna od škodljivih kemikalija s kojom većina nas svakodnevno dolazi u dodir. Više informacija potražite na internetskoj stranici www.sweetpoison.com. Zasad iz svoje prehrane morate izbaciti ove umjetne zaslađivače: aspartam (NutraSweet i Equal), saharin (SweeT’’N Low), sukralozu (Splenda) i acesulfam K. Izbacivanje šećera ili umjetnih zaslađivača iz prehrane znači ne piti gazirane sokove, dijetne napitke ili voćni sok (osim svježe iscijeđenog) i ne jesti slatkiše, kolače, kekse, sladoled, većinu tvorničkih kruhova, mnoge krekere i žitne pahuljice te dodatke kao što su kečap i preljevi za salatu. Budući da su šećeri toliko prisutni u našoj prehrani, mogao bih nastaviti unedogled. Ali dovoljno je reći da morate pažljivo čitati deklaracije i na njima tražiti prijestupnike koje sam upravo naveo. Pri čitanju deklaracija imajte na umu da je 4 grama šećera jednako jednoj žličici. Moj stav o šećeru mogao bi vam se doimati pomalo ekstremnim, ali moje se mišljenje temelji na više od četvrt stoljeća kliničkog iskustva s potrošenim ljudima.Mislim da je šećer društveno prihvatljiva droga. Kao i ostale droge, šećer može prouzročiti nagle promjene raspoloženja. Isto tako, s vremenom može narušiti zdravlje i prouzročiti potrošenost. Većina su mojih pacijenata ovisnici o šećeru - šećer u određenoj mjeri određuje njihovo ponašanje i emocije iako toga nisu svjesni i vjerojatno bi to porekli.